Approfondimenti
Di seguito alcuni approfondimenti che offrono una chiave di lettura dei valori nutrizionali e di composizione presenti su valori-alimenti.com
- Gli additivi alimentari: Gli additivi alimentari sono sostanze sintetiche che vengono aggiunte ai prodotti nelle fasi di preparazione, imballaggio, trattamento, trasporto e/o immagazzinamento, e che conferiscono particolari proprietà: la loro utilità infatti è quella di garantire ai consumatori gusto, semplicità di preparazione, elevati standard di sicurezza, conservazione ed igiene, preservando le proprietà organolettiche e la qualità anche in presenza di oscillazioni di temperatura, batteri, contaminazioni con altri alimenti.
- Il sodio nell'alimentazione: Il sodio viene utilizzato dall'organismo umano per regolare la concentrazione del plasma e dei liquidi esterni alle cellule, e se presente in notevoli quantità, può essere causa di edema ed ipertensione.
- Lo iodio nell'alimentazione: La funzione di questo elemento è principalmente la regolazione della termogenesi, ma interviene inoltre nel metabolismo dei carboidrati, delle proteine e dei lipidi, contribuendo inoltre alla fissazione del calcio alle ossa dello scheletro.