| Alimento | Quantità di Carboidrati |
| Germogli di bamboo | 1.52 | g |
| Cavolo cinese (pak choi), bollito, con sale | 1.78 | g |
| Cavolo cinese (pak choi), bollito, senza sale | 1.78 | g |
| Asparagi, surgelati, lessi e salati | 1.92 | g |
| Asparagi congelati, bolliti senza sale | 1.92 | g |
| Bamboo bollito, senza sale | 1.92 | g |
| Cetrioli, senza buccia | 2.16 | g |
| Radicchio verde | 2.23 | g |
| Lattuga rossa | 2.26 | g |
| Foglie di zucca | 2.33 | g |
| Alga spirulina | 2.42 | g |
| Asparagi di serra | 2.47 | g |
| Asparagi in scatola, senza sale | 2.48 | g |
| Ravanelli bianchi | 2.63 | g |
| Zucchine bollite, con sale | 2.69 | g |
| Zucchine bollite, senza sale | 2.69 | g |
| Broccoletti di rapa | 2.85 | g |
| Lattuga a cappuccio | 2.87 | g |
| Spinaci in barattolo, senza sale | 2.92 | g |
| Rape, congelate | 2.94 | g |
| Sedano | 2.97 | g |
| Lattuga iceberg | 2.97 | g |
| Pomodori gialli | 2.98 | g |
| Foglie di crisantemo | 3.01 | g |
| Borragine | 3.06 | g |
| Zucchine | 3.11 | g |
| Broccoletti di rapa, cotti | 3.12 | g |
| Pomodori arancioni | 3.18 | g |
| Fiori di zucca cotti | 3.18 | g |
| Fagiolo alato (Winged bean, dall'Asia), bollito, con sale | 3.21 | g |
| Fagiolo alato (Winged bean, dall'Asia), bollito, senza sale | 3.21 | g |
| Funghi coltivati | 3.26 | g |
| Fiori di zucca | 3.28 | g |
| Lattuga | 3.29 | g |
| Fiori di zucca, lessi | 3.3 | g |
| Indivia | 3.35 | g |
| Foglie di zucca, bollite, senza sale | 3.39 | g |
| Foglie di zucca, bollite, con sale | 3.39 | g |
| Ravanelli | 3.4 | g |
| Ravanelli bolliti, con sale | 3.43 | g |
| Ravanelli bolliti, senza sale | 3.43 | g |
| Borragine, lessa | 3.55 | g |
| Borragine, lessa e salata | 3.55 | g |
| Farfaraccio | 3.61 | g |
| Cetrioli | 3.63 | g |
| Spinaci | 3.63 | g |
| Rucola | 3.65 | g |
| Coriandolo, foglie | 3.67 | g |
| Bieta | 3.74 | g |
| Cavolfiore, surgelato, lesso | 3.75 | g |